Франшизы суши и роллов: сравнение условий
Мы свели в одну таблицу условия франшиз суши и роллов: паушальный взнос, роялти, другие регулярные платежи, вложения и окупаемость, которую заявляют сами сети. Все цифры взяты с официальных сайтов сетей и проверены 9 ноября 2026, у каждой сети есть ссылка на источник.
ROLIK тоже в таблице. Это сайт сети ROLIK, и свои условия мы показываем по тем же графам, что и чужие, без оценок «лучше» или «хуже». Под таблицей объясняем, как её читать и что уточнить у любой сети до договора.
Получить расчёт ROLIK для моего городаУсловия франшиз суши и роллов в одной таблице
Данные с официальных сайтов сетей на 9 ноября 2026. Сети меняют условия, проводят акции и считают суммы по-разному, поэтому перед решением запросите актуальные условия у франчайзера. Название сети в первой колонке ведёт на подробный обзор, если он есть.
| Сеть | Паушальный взнос | Роялти | Другие регулярные платежи | Вложения | Окупаемость по данным сети |
|---|---|---|---|---|---|
| ROLIK наша сеть | 270–490 тыс. ₽ в зависимости от численности города | 4 % от выручки; первый месяц без роялти | сервисный сбор от 2 % от оборота; первый месяц без сбора; маркетингового сбора нет | от 1,4 млн ₽ — доставка и самовывоз; около 2,9 млн ₽ — кафе с залом; взнос включён | 6–9 месяцев — оценка сети, не гарантия |
| Ёбидоёби | от 430 тыс. ₽ | 4 % от оборота в первый год, 5 % со второго года | 2 % от оборота на маркетинг + 2 % от оборота на клиентский сервис | от 3 млн ₽; доставка и самовывоз — от 3,2 млн ₽, dark kitchen — от 2,6 млн ₽ | 11–24 месяца |
| Капибара | входит в инвестиции, сумма не указана | на сайте не указано | на сайте не указаны | 2,96–4,58 млн ₽ в зависимости от формата, взнос включён | 12–14 месяцев в зависимости от формата |
| Суши Love | 199, 299 или 999 тыс. ₽ — три тарифа | 3,5 % | на сайте не указаны | от 520 тыс. ₽ вместе со взносом; в другом блоке сайта — от 999 тыс. ₽ | от 3 месяцев (по сайту сети) |
| Суши Wok | 450 тыс. ₽ без учёта акций; вторым брендом — 190 тыс. ₽ | 4 % от выручки ежемесячно | обязательных маркетинговых взносов нет (каталог) | от 2,9 млн ₽ вместе с паушальным взносом | 9–12 месяцев — средний срок по России |
| Суши-Маркет | 900 тыс. ₽ — вступительный взнос | 3,5 % в первый год, 5 % со второго | дополнительных сборов нет | диапазон не указан; пример в калькуляторе сайта — 3,6 млн ₽ | 10 месяцев; в другом блоке сайта — 10–15 месяцев |
| СушиВесла | 500 тыс. ₽ в зависимости от формата | 5 % от месячной выручки | 1 % от месячной выручки в рекламный фонд | от 3 млн ₽ | 12–24 месяца в зависимости от формата |
| Сушиселл | 650–690 тыс. ₽ (каталог; на сайте франшизы не опубликован) | по выручке за месяц: до 1 млн ₽ — 0 %, 1–5 млн ₽ — 3 %, от 5 млн ₽ — 4 % (каталог) | не указаны | 4–5,1 млн ₽ (каталог) | 12 месяцев (каталог) |
| Фарфор | от 500 тыс. ₽, зависит от размера города | 4,5 % ежемесячно | маркетингового сбора нет | от 4 млн ₽ (Extra kitchen) до от 10 млн ₽ (Street kitchen) | 11–22+ месяцев в зависимости от формата |
| UP SUSHI | 990 тыс. ₽ (каталоги; на странице франшизы не указан) | 0 % при выручке до 2 млн ₽ в месяц, 6 % — при 2–4 млн ₽; свыше 4 млн ₽ — 7 % (каталог) | на сайте не указаны | от 10 млн ₽ (каталоги) | от 11 месяцев |
Сколько точек у сетей и какие форматы
| Сеть | Точек по данным сети | Работает с | Форматы | Минимальный город |
|---|---|---|---|---|
| ROLIK | 120+ работающих ресторанов | 2017 | доставка и самовывоз 40–70 м²; кафе с доставкой 70–100 м²; второй бренд на действующей кухне | от 6 тыс. жителей |
| Ёбидоёби | более 300 заведений в 185 городах и 9 странах | 2016 | доставка и самовывоз от 60 м², dark kitchen от 45 м², маркет, пункт выдачи, второй бренд на кухне | на сайте не указан |
| Капибара | 61 суши-бар и ещё 3 на запуске; 42 города, 3 страны | больше 11 лет на рынке (по сайту) | кафе, навынос и доставка: «Суши», «Суши + пицца», «Дарк китчен» | не указан; сеть пишет о городах 30–150 тыс. жителей |
| Суши Love | на сайте не указано | на сайте не указано | фуд-корт от 15 м², доставка от 20 м², суши-бар 25–50 м², кафе от 50 м² | на сайте не указан |
| Суши Wok | 438 суши-баров | франшиза с 2013 (каталог) | суши-бар «3 в 1»: зал, самовывоз, доставка; второй бренд на кухне | на сайте не указан |
| Суши-Маркет | 517 точек в России и за рубежом; в другом блоке — 490 действующих | 15 лет работы (по сайту сети) | прикассовая зона 20–40 м², фудкорт 30–70 м², цех доставки 60–100 м² | на сайте не указан |
| СушиВесла | 104 ресторана в 30+ городах | бренду 16 лет (по сайту сети) | фуд-корт от 20 м², стрит, ресторан, дуплекс | на сайте не указан |
| Сушиселл | 132 филиала по России | компания с 2013, франшиза с 2021 (каталог) | доставка; помещение от 70 м² (каталог) | советуют города 30–150 тыс. жителей (каталог) |
| Фарфор | на странице франшизы не указано | на странице франшизы не указано | Extra kitchen от 30 м², Dark kitchen от 100 м², Open kitchen от 115 м², Street kitchen от 150 м² | на сайте не указан |
| UP SUSHI | 50+ ресторанов | франшиза с 2021 (каталог) | ресторан с залом, самовывозом и доставкой; 60–150 м² (каталог) | на сайте не указан |
Как читать таблицу
Сравнивайте не только паушальный взнос. Для франчайзи главные деньги — вложения в точку и регулярные платежи с выручки, которые идут каждый месяц.
- Паушальный взнос — разовый платёж при подписании договора за право работать под брендом и пакет запуска. У одних сетей он входит в сумму вложений, у других считается отдельно.
- Роялти — регулярный платёж сети. Процент берут с выручки, а не с прибыли; фиксированную сумму платят и в слабый месяц.
- Другие регулярные платежи — маркетинговый, сервисный или IT-сбор. Рекламный бюджет самой точки обычно идёт отдельно и в эту графу не входит.
- Вложения — сумма на открытие точки: ремонт, оборудование, вывеска, первая закупка, иногда взнос и оборотные деньги. Состав у сетей разный, поэтому просите смету по строкам.
- Окупаемость — то, что заявляет сама сеть. Это расчёт по модели с допущениями о выручке и аренде, а не гарантия и не статистика по всем точкам.
Что уточнить у любой франшизы суши до договора
Эти вопросы стоит задать каждой сети, включая ROLIK. Ответы просите письменно или в проекте договора.
- Что именно входит в паушальный взнос: дизайн-проект, обучение, выезд команды запуска, первая реклама.
- С какой суммы считается роялти, с какого месяца начинаются платежи и есть ли минимальный платёж.
- Какие ещё платежи будут каждый месяц: маркетинговый фонд, IT, обязательные сервисы.
- Есть ли закреплённая территория и что будет, если рядом откроется другая точка сети.
- Обязательные поставщики продуктов и упаковки, их цены и доставка в ваш город.
- Кто и сколько дней помогает на запуске, как устроено обучение персонала.
- Условия выхода из договора: срок, штрафы, что происходит с помещением и оборудованием.
- Контакты двух-трёх действующих партнёров в похожих городах и разговор с ними без менеджера сети.
Почему расчёт менеджера может отличаться от таблицы
Суммы на сайтах сетей — ориентиры. Итог зависит от города, помещения и формата: бывшее кафе с вытяжкой обходится дешевле пустого помещения, а акции на взнос действуют ограниченное время.
Чтобы сравнение было честным, просите у каждой сети расчёт по одному сценарию: один город, одна площадь, один формат. Тогда видно, где разница в условиях, а где — в допущениях модели.
Подробные обзоры франшиз
- Франшиза Ёбидоёби: условия и сравнение с ROLIK
- Франшиза Суши Wok: условия и сравнение с ROLIK
- Франшиза Суши-Маркет: условия и сравнение с ROLIK
- Франшиза Сушиселл: условия и сравнение с ROLIK
- Франшиза UP SUSHI: условия и сравнение с ROLIK
Откуда цифры
- ROLIK: стоимость франшизы ROLIK, главная страница
- Ёбидоёби: франшизаёбидоёби.рф
- Капибара: fr.kapibaras.ru
- Суши Love: fransh.sushi-love.ru
- Суши Wok: get.sushiwok.ru, карточка сети на topfranchise.ru
- Суши-Маркет: franchise.sushi-market.com
- СушиВесла: страница франшизы СушиВесла на blinberry.group
- Сушиселл: sushisell-franshiza.ru, карточка сети на businessmens.ru
- Фарфор: farfor.ru/partner
- UP SUSHI: fr.upsushi.ru, карточка сети на businessmens.ru, карточка сети на topfranchise.ru
Страницу подготовила команда ROLIK по открытым данным официальных сайтов сетей. ROLIK не связан с другими сетями из таблицы; их названия приведены только для сравнения и принадлежат правообладателям. Условия могут измениться, актуальные данные уточняйте у франчайзера. Нашли неточность — сообщите через форму ниже, исправим.
Вопросы о выборе франшизы суши
По таблице паушальные взносы сетей — от 199 тыс. ₽ у самого лёгкого тарифа до 900–990 тыс. ₽, а бюджет открытия точки — от 0,5–1 млн ₽ за небольшие форматы до 10 млн ₽ и выше за ресторан с залом. Сравнивайте одинаковые форматы и просите смету по строкам: состав вложений у сетей разный.
Ступенчатое роялти, когда при небольшой выручке ставка ноль или ниже, снижает платежи на старте, но при хорошей выручке ставка выше. Постоянная ставка понятна заранее. Посчитайте оба варианта на прогнозной выручке первого и второго года и добавьте другие регулярные сборы.
Это оценка сети, а не гарантия. Попросите финансовую модель под ваш город с расчётом выручки, аренды и зарплат и сверьте её с рассказами действующих партнёров.
Проверьте компанию в ЕГРЮЛ и товарный знак в реестре Роспатента, попросите проект договора, поговорите с действующими партнёрами без участия сети и съездите в работающую точку.
Это сайт сети ROLIK. Мы показываем свои условия по тем же графам, что и у других сетей; подробно они расписаны на странице стоимости франшизы ROLIK.
Если сравниваете ROLIK с другими сетями, начните с бесплатного теста вашего города: за 2–3 дня менеджер подготовит смету и финансовую модель. Это ни к чему не обязывает.
Узнать смету для своего города
Оставьте заявку, чтобы обсудить город и помещение. После бесплатного теста города менеджер подготовит смету и финансовую модель — прогноз, а не гарантию результата.
Удобнее написать напрямую?
