Время чтения: 7 минут

Прочитав статью, ты узнаешь:

Почему твои сотрудники уходят к конкурентам, либо выбирают их вместо тебя

2

1

Как при минимальных вложениях в рекламу получать по 100 заказов в день, используя уже отработанный инструмент более чем в 100 городах России

Как с помощью 3 точечных решений мы поднимаем выручку на 25%

3

Как за 3 месяца увеличить количество заказов в 2 раза

4

Ты работаешь 24/7, льёшь деньги в рекламу, проводишь акции, но заказы всё равно не растут?

И чтобы подтвердить мои слова и показать, что всё это реально, а не просто вода — смотри на мои кейсы)

Это классическая проблема для 80% владельцев доставок. Если ты открыл эту статью, значит, ситуация тебе знакома.

И знаешь что? Ты далеко не первый, кто с этим столкнулся — и главное, есть четкое и банальное решение.
И это все не потому, что у тебя плохой продукт. Проблема в типичных ошибках, которые совершают 80% владельцев.
Задача этого материала — за 7 минут дать самый выжиманный разбор 3 ключевых ошибок, которые, скорее всего, ты допускаешь. И самое главное — в этом разборе я дам пошаговый алгоритм, как их исправить, чтобы гарантированно выйти на уровень дохода 500к+.

Среднее количество заказов выросло на до 100 в день ( до этого у него было максимум 25-30 заказов в день)

Вот примеры реальных кейсов наших партнёров, которые применили эту методику и добились таких результатов

Стоимость нового клиента упало до 100руб (за счет эффективной настройки рекламы и построению правильной воронки, полной переработки меню)

Вот пример одного из ресторанов нашего партнёра, который подключился к нашей франшизе в городе Тамбов, закрыл при этом свой убыточный бизнес. И его касса начала расти сейчас благодаря моим методам у него оборот достиг 800 т.р в неделю, а чистый доход превысил 600 т.р

До 40% процентов вырос возврат покупателей, за счет системы автоматизации, рассылок, пушей и самое главное постоянной работе с клиентской базой

О нас говорят СМИ и приглашают на интервью, как быстроразвивающуюся сеть 2025 года.

Подписчиков в группах ВК «РОЛИК»

Подписчиков суммарно в Инстаграм (Meta запрещена на территории РФ)

21 000

1 709 178

Подписчиков суммарно на площадках основателя франшизы Евгения Искалиева

98 000

Чтобы стабильно получать 100+ заказов в день, недостаточно просто сделать хороший продукт.

Результат: мы получили 100+ заказов в день, а это дало возможность инвестировать в сотрудников и создать команду, которая реально вовлечена в процесс.

Важно правильно выстроить рекламные каналы, настроить внутренние процессы и внедрить аналитику, чтобы видеть, какие действия реально приносят прибыль.

Мы протестировали десятки рекламных стратегий и пришли к оптимальной системе трафика, которая дала рост заказов при минимальных вложениях. При бюджете 20 000 рублей в неделю мы использовали:

Яндекс – поисковая реклама, ретаргетинг на тех, кто заходил на сайт, и РСЯ.

ВКонтакте – ведение группы, таргетированная реклама, рассылки, поздравления подписчиков с днем рождения, публикации меню с фото, чтобы вызвать аппетит и вовлеченность.

Telegram – таргетированная реклама, раскрутка крупнейшего канала в общепите, чат-бот, который рассказывает клиентам об акциях и новинках.

04

05

01

02

03

Внедрили корпоративную культуру: стали отмечать лучших сотрудников, ввели бесплатное кофе, придумали карьерную лестницу, чтобы люди понимали, куда расти.

Стало возможным платить высокие зарплаты по рынку, привлекая лучших специалистов.

Мы создали ценность работы, превратив ресторан в комфортное место, куда люди идут с удовольствием.

Начали индивидуально работать с каждым сотрудником – выявлять, что для него важно, проводить анонимные опросы, чтобы понимать внутреннюю ситуацию в коллективе.

Ввели прозрачную систему мотивации: теперь каждый сотрудник получает премии за скорость сборки заказов, катки роллов, время доставки и высокий NPS от клиентов.

Вот что изменилось внутри компании:

Вот почему мы внедрили сквозную аналитику, которая дала полный контроль над процессами:

В результате бизнес стал управляемым, предсказуемым и масштабируемым. Теперь мы не действуем вслепую, а точно знаем, какие шаги приводят к росту и что нужно улучшать дальше.

Видно скорость работы каждого повара, курьера и сборщика заказов. Теперь если заказы не успевают обрабатывать, можно сразу понять, в чём причина.

Оценка NPS по каждому повару – если ролл не понравился клиенту, мы знаем, кто его приготовил, и можем сразу выявить проблему.

Анализ прибыли – какие заказы приносят наибольший доход, где теряется маржа.

Контроль продуктов – теперь мы видим списания, приход и продажи в реальном времени.

Оптимизация меню – убрали слабые позиции, которые только занимали место и тормозили процессы.

Прозрачный финансовый результат – каждый день видно, сколько заработано без сложных расчётов.

Инвентаризация стала автоматизированной – её можно проводить хоть каждый день без потери времени.

Но вот вопрос: если всё так очевидно, почему тогда 80% владельцев ресторанов остаются в хаосе и не выходят на стабильные 100+ заказов в день? Почему одни рестораны стабильно растут, а другие то взлетают, то падают в кассовый разрыв?

Если ты дочитал до этого момента, ты уже видишь, насколько важно не просто «делать рекламу» или «нанимать сотрудников», а выстраивать системный бизнес, в котором каждый процесс работает предсказуемо.

Ответ простой: большинство не управляют цифрами и работают интуитивно.

Какие ошибки допускают предприниматели, которые не ведут аналитику?

И вот самое страшное – многие даже не подозревают, что работают в убыток, потому что не видят реальной картины.

Они не знают, какая реклама реально приносит заказы

Они не понимают, почему клиенты уходят

Многие вкладываются в продвижение, но не отслеживают цифры, не понимают, сколько стоит привлечение клиента и где их сливается бюджет. Итог – деньги уходят в минус, и создаётся ощущение, что реклама «не работает».

Плохие отзывы? Долгая доставка? Качество блюда? Большинство владельцев не имеют NPS по каждому этапу и даже не знают, что можно отслеживать проблемные заказы по конкретным поварам, курьерам и позициям в меню.

Есть блюда-лидеры и балластные позиции, которые просто занимают место в меню. Без аналитики убрать неэффективные позиции невозможно, а значит, маржа остаётся низкой.

Они не понимают, сколько реально зарабатывают

Они работают вслепую и не видят, какие продукты приносят основную прибыль

Вроде бы касса показывает оборот, но сколько из этого чистая прибыль? Где утекают деньги? Какие статьи затрат можно сократить без ущерба бизнесу? Без прозрачной финансовой аналитики это просто гадание.

А что, если проблема не в твоём продукте, а в рекламе, которая просто не работает?

И теперь вопрос: если реклама действительно работала, почему 80% владельцев доставок так и не выходят на стабильные 100+ заказов в день?

Или вот ещё ситуация

Ты мог слышать, что „нужно больше бюджета“, „без дорогого контента не продать“ или что „результат будет, но не сразу“. Всё это звучит логично, но почему тогда ты продолжаешь платить, а заказов больше не становится?

Многие маркетологи не заинтересованы в твоём росте. Их задача — показать красивые цифры в отчётах, убедить, что всё идёт по плану, и тянуть бюджет как можно дольше. Они знают, что в среднем владелец бизнеса терпит три месяца, а потом уходит. Но пока ты ищешь нового подрядчика, они уже нашли следующего клиента.

Ты нанимаешь сотрудников, обучаешь их, вкладываешь в них время и деньги, а через месяц они уходят. Ты снова ищешь новых, снова тратишь деньги на Avito, снова проводишь собеседования – и этот круг не заканчивается. В итоге ты теряешь не только деньги, но и время, а без стабильной команды бизнес постоянно „горит“. Знакомо тебе такое? Мне это знакомо, я это проходил, и поэтому хочу рассказать, как с этим бороться.

Те, кто работают без цифр:

Те, кто управляют цифрами:

Постоянно «затыкают дыры» – то клиентов нет, то сотрудников не хватает, то маркетинг не даёт результата.

Видят реальную картину бизнеса в режиме реального времени.

Верят в «волшебные таблетки» – думают, что найм нового SMM-специалиста или ребрендинг меню резко увеличит заказы.

Чётко понимают, какие каналы рекламы дают прибыль, а какие можно отключить.

Не понимают, где именно теряют деньги, и продолжают работать в неопределённости.

Управляют маржинальностью – убирают убыточные позиции, усиливают то, что приносит деньги.

Автоматизируют мотивацию сотрудников, повышая их продуктивность без лишних затрат.

Знают, как масштабироваться, потому что у них есть система, а не хаос.

Читай дальше, и сейчас я покажу, как выстроить систему, которая позволит тебе получать 100 заказов в день, не бояться кассового разрыва и стабильно выплачивать зарплату, а не жить от выручки до выручки.

Я знаю это, потому что сам проходил через эти ошибки.

Когда процессы в бизнесе выстроены правильно, тебе не нужно думать, что будет завтра – ты просто работаешь в своём ритме и видишь, как бизнес растёт без постоянного хаоса)

Ты не раз видел предложения „продвижения бизнеса“: тебе звонят из 2ГИС или Яндекс.Карт, обещая клиентов, или ты оставляешь заявку на раскрутку во ВКонтакте, где менеджер уверенно говорит, что сделает тебе трафик. Ты платишь – и что в итоге? Клиенты, которые тебе не подходят, или полное отсутствие продаж.
Почему так происходит? Потому что рекламные площадки – это всего лишь инструмент, а не волшебная таблетка. Большинство предпринимателей думают, что достаточно найти „хорошего специалиста“, передать ему все задачи – и бизнес сам пойдёт вверх. Но так не работает ни в одной сфере. Если ты не контролируешь, как расходуется бюджет, не понимаешь, что должно приносить деньги, и не умеешь оценивать результат – тебя просто используют.

Вкладывал деньги, надеялся на подрядчиков, доверял их отчётам, а в конце видел, что продажи стоят на месте. Мне хотелось верить, что есть специалисты, которые разберутся за меня, но на практике это всегда заканчивалось одинаково – потерянным временем и бюджетами. И пока я ждал результатов, подрядчики уже искали новых клиентов.

Я рассказываю это не потому, что где-то прочитал или услышал, а потому что сам наступал на эти грабли. И если ты сейчас узнаёшь в этом свою ситуацию – значит, пора разбираться, как это работает на самом деле.

Сейчас рынок доставки растёт быстрее, чем когда-либо. Каждый день появляются новые игроки, а клиенты пробуют новинки и уходят туда, где удобнее и выгоднее.

Если ты думаешь, что тебя это не касается — посмотри на цифры. Маленькие доставки, которые не меняют свою стратегию, теряют клиентов в два раза быстрее, чем три года назад. Почему? Потому что конкуренты уже внедряют сильные механики и забирают твой рынок.

Федеральные сети действительно имеют больше ресурсов, но это не значит, что ты не можешь конкурировать. Они медленные, а ты можешь быть быстрее. Они тратят миллионы, а ты можешь внедрять инструменты, которые дают результат без огромных вложений.
Вопрос не в том, „сложно ли конкурировать“, а в том, насколько быстро ты начнёшь действовать. Внедряя систему, о которой я говорю, ты не просто увеличишь заказы, а выйдешь из гонки, где ты всегда „второй“.

Так что прямо сейчас реши: либо ты продолжаешь работать по-старому, либо начинаешь внедрять реальные инструменты. Дочитай этот разбор до конца, и ты увидишь, что делать уже сегодня, чтобы уйти в отрыв от конкурентов.

Ты можешь подумать: „Сработает ли твоя методика в моём заведении или в моём городе?“

Все эти цифры — не просто красивые скрины. Это результат системного подхода, который действительно работает.

Я сам задавался этим вопросом, когда начинал, и прошёл через те же проблемы, что и ты. Я терял бюджеты, работал с подрядчиками, которые обещали клиентов, но в итоге приводили пустые заявки. Пробовал акции, которые не давали результата, и платил за рекламу, которая не окупалась.

Всё изменилось, когда я начал разбираться в том, как работает реклама, как тестировать стратегии и выстраивать систему, а не надеяться, что кто-то разберётся за меня. Это помогло мне вырастить бизнес из одного небольшого заведения в полноценную сеть.

Сейчас я покажу тебе реальные цифры, к которым мы пришли. Это не просто „красивые отчёты“, а конкретные результаты, которые можно смело повторить

И я вижу это не только на своём бизнесе. В своём блоге я часто делюсь реальными кейсами и инструментами, которые многие внедряют и получают ощутимые результаты. Кто-то впервые выходит в плюс, кто-то стабилизирует заказы, а кто-то масштабируется. Всё это подтверждает, что правильный маркетинг в доставке — это не удача, а чёткая стратегия

Ты уже понимаешь, что хаотичные попытки в рекламе не работают, а реальный рост — это всегда система. Внедряя правильные инструменты, можно не просто держаться на плаву, а выйти на новый уровень, даже в условиях высокой конкуренции. Теперь давай разберёмся, как это сделать пошагово. Три ключевых шага, которые позволят тебе выйти на стабильные 100 заказов в день и не зависеть от случайных клиентов. Начнём с первого.

Как сделать 100 заказов в день в своем ресторане.

Для начала изучи конкурентов в своем городе, посмотри, какие у них самые ходовые позиции в меню (обычно они на первых местах сайта)Прежде чем увеличивать количество заказов, нужно понимать, кому ты продаёшь и чем можешь выделиться. Без этого любые рекламные действия будут хаотичными.

Шаг первый:

Теперь, когда ты понимаешь, что нужно клиенту и чем ты можешь выделиться, важно донести это через сайт и рекламу. Ведь даже самая сильная уникальность не сработает, если о ней никто не узнает

Ты можешь знать свой продукт идеально, но если не понимаешь, кому и как его продавать, рост заказов — это просто удача. Разобравшись в конкурентах, аудитории и своей уникальности, ты создаёшь основу для системного увеличения заказов. Без этого реклама будет работать в пустоту, а клиенты будут уходить к тем, кто лучше понимает их потребности.

Если хочешь получить обратную связь по своему позиционированию и понять, что именно улучшить, оставь заявку — и я бесплатно разберу твои сильные стороны и найдём точки роста.

Сайт — это твое все, это главный актив бизнеса.

Сайт и приложение — это не просто технический инструмент, а важная часть создания эмоций, которые влияют на повторные заказы. Давай разберём, какие эмоции должен испытывать клиент на каждом этапе

Есть 5 основных «эмоциональных» правил:

Эмоция выбора

Когда клиент решает, что именно заказать. Здесь важно продуманное меню и правильное позиционирование.

Фото должны быть на белом фоне без лишнего шума. Если это акция, то укажи выгоду на первое место, клиент должен понимать сколько он сэкономит выбирая у тебя.

Эмоция ожидания

Клиент уже заказал и ждет доставку.

Здесь важно, чтобы приложение позволяло видеть статус заказа и время доставки.

Эмоция распаковки и трапезы

Красивая упаковка, брендированные специи и, например, открытка с пожеланием — все это создает дополнительный позитивный опыт.

Эмоция послевкусия

Если первые четыре шага выполнены на «5+», клиент будет долго помнить об этом, станет вашим постоянным гостем и порекомендует вас друзьям.

Эмоция голода

Когда клиент захотел есть, он в первую очередь должен вспомнить о вас.

Здесь должна сработать реклама твоих блюд или уникальность ресторана, либо ты уже посадил клиента в бота или воронку и когда он захочет есть, то у него уже будет оповещение от тебя со вкусным

С сайтом, приложением и эмоциональным сопровождением заказа и доставки разобрались

В итоге важно понять что сайт — это твоя главная точка продаж, и если он неудобен, ты теряешь клиентов ещё до того, как они оформят заказ.

Я готов бесплатно разобрать твой сайт, показать, где ты упускаешь деньги — от интерфейса до этапа оплаты, и дать конкретные рекомендации. Это самое правильное решение, которое ты можешь принять прямо сейчас, чтобы перестать терять клиентов на ровном месте. Оставь заявку и получи разбор без лишней воды.

Теперь, когда сайт и клиентский опыт настроены, давай разберём, как привлекать новых клиентов

Неправильно выбранная акция(которая не несет ценности для клиента)

Неправильный выбор формата объявления

Объявления размещено в бедных районах города где доставка не так востребовано

Давай я тебе расскажу как делать оффлайн рекламу:

Есть основные форматы А3, А4, А5, я тебе рекомендую использовать формат А4, так как они оптимален по цене размещения и его достаточно чтобы потенциальный клиент смог на него обратить внимание и сделать заказ. Обязательно перед выбором подрядчика обрати внимание в каких местах он будет размещать рекламу, если будут использоваться дома очень старые то ты должен понимать, что и клиенты там менее платежеспособные и будет слабая конверсия.

Например в городе Энгельс когда мы завесили 400 лифтов в новых домах, то получили за месяц 300 заказов за месяц вложили мы в это 70т.р (это очень хорошая конверсия.

Если ты с данного количества лифтов получил заказов всего на сумму 100т.р. то это мало, причин может быть несколько:

Шаг третий:

Онлайн и оффлайн реклама

Реклама в лифтах

1.

2.

Билборды по городу. При размещении на билбордах нужно понимать какой автомобильный, пеший трафик проходит через него.

Размещать нужно одну акцию, не в коем случае не делай несколько предложений на одном баннере клиент не должен думать помни покупка это эмоция с этой кассы, к примеру мы вешали 3 баннера подряд в одном районе и люди стали обращать на них внимание и это дало на 230 заказов за месяц если бы мы повесили 6 билбордов, то получили бы почти 500 заказов в месяц. Используй это в свое бизнесе

Посмотри в 2 гисе самые оживленные остановки через которое проезжает большое количество маршрутов и только там размещай свое предложение. Реклама на остановках работает хуже чем билборды и лифты, но цепляет другую аудиторию, здесь нужно использовать сладкую акцию, чтобы почувствовать результат

Реклама на остановках

3.

4.

Раздача листовок или флаеров с акцией

Ну здесь чем больше тем лучше, мы заказываем минимум 20000 штук одной партии,это приносит по 100 заказов ежемесячно и новых клиентов, я заметил что в некоторых городах реклама листовок работает лучше чем какая либо. Запомни когда выберешь промоутера его нужно обязательно контролировать, так как они обычно выкидывают листовки в мусорку. Раздавать листовки нужно на проходных местах, проспектах, остановках. Не разбрасывай их по домам, это уже прошлый век, так в хороших домах уборщица сразу их выкидывает в мусорку и это деньги на ветер. В листовке должна быть понятна суть предложения которого ты хочешь донести до своего клиента, не суй туда куча акций и спецпредложений с концентрируйся на одном.

Все это нужно делать регулярно. Главный совет: всегда отслеживай эффективность офлайн-рекламы. Делай промокоды или QR-коды, чтобы понимать, откуда идет поток клиентов. Любая реклама работает, вопрос лишь в ее эффективности. Это даст тебе стабильный поток новых клиентов которые не сидят в интернете или не пользуются соц сетями

Оформи группу во ВКонтакте, ориентируясь на предпочтения гостей, посмотри на конкурентов, но постарайся выделиться среди них. Вот смотри пример:

Настрой таргетированную рекламу в ВК на свою продукцию. Используй принцип «крючок — история — предложение»: вот смотри примеры из нашего кабинета рекламного кабинета

Ты должен донести до потребителя историю, почему ему нужно заказать именно у тебя, показать ценность продукта, «посадить» клиента в воронку и постоянно его «прогревать» напоминаниями о себе.

Теперь давай об онлайн-рекламе

Основные площадки:
ВК, Яндекс, Telegram и SEO. В первую очередь пойми, где «сидит» твой целевой клиент (портрет которого ты уже описал) и где для тебя дешевле всего его привлечь.

Многие настраивают рекламу на весь город, а люди, которые живут рядом, даже не в курсе, что у них под боком классная доставка.

Используй фотографии своего заведения в таргете по геолокации.

Настраивай рекламу вокруг твоего ресторана, чтобы местные жители знали, что ты рядом.

Обязательно в тексте используй цифры — это лучше привлекает внимание.

Используй сочные фото своего продукта чтобы когда клиент увидит твои товары в сети он сразу же захотел его попробовать.

В таргете завлекай людей в свое заведение чтобы они сами приходили к тебе, а ты меньше тратил на курьеров.

VKontakte

Можно проводить онлайн-игры и дарить промокоды победителям — по статистике, такие промокоды активируют гораздо чаще, ведь люди чувствуют себя «избранными», а не просто случайными обладателями скидки.

Cоздай бот, который будет раздавать постоянным клиентам промокоды и напоминать о тебе. Сделай бот закрытым, чтобы повысить его ценность, а акции и спецпредложения — ограниченными по времени, чтобы у клиентов был стимул ими воспользоваться

Яндекс реклама

Исключи брендовые запросы что на первом этапе, чтобы не сливать деньги на клиентов которые тебя уже знают.

Telegram

Используй поисковые запросы по которым твои клиенты смог тебя найти вот держи готовый список для доставки суши Забирай и внедряй.

Используй настройку на конкурентов, люди которое зашли на их сайт будут видеть твою рекламу и ты сможешь их перехватить.

Когда все стартовые компании у тебя уже работают — настрой ретаргет за более дешевую конверсию. Напоминай людям о себе, рааскажи о новинках.

Ты уже получил огромное количество инсайдов. Возможно, сейчас кажется, что это слишком много информации, но если разобрать её на простые шаги, всё становится логичным и понятным.

Я раскрываю тебе секреты крупной сети, которые могут приносить сотни тысяч прибыли! Надеюсь, ты все внимательно читаешь и запоминаешь, чтобы мой труд не пропал даром. Возможно, ты задаешься вопросом: «Почему ты все это рассказываешь бесплатно?» Да потому что я устал смотреть, как лже-сммщики и маркетологи обманывают владельцев доставки еды, обещая золотые горы, а по факту используют их как «дойных коров». Я раскрываю все секреты и говорю: «Хватит нас обманывать и на этом наживаться!»

Как часто у тебя было так: нанял человека, обучил, потратил на него время и деньги, а через две недели он просто ушёл? Или когда команда внезапно требует повышения зарплаты, и ты вынужден соглашаться, потому что боишься остаться без персонала?

А может, ты сталкивался с тем, что кандидаты записываются на собеседование, но даже не приходят?

Это классические проблемы, с которыми сталкиваются 90% владельцев ресторанов.

И если ты думаешь, что это неизбежно и так везде — это не так.

Крупные сети уже давно выстроили систему, при которой персонал работает по правилам бизнеса, а не наоборот. Они не бегают за сотрудниками, не подстраиваются под их требования и не зависят от текучки.

Как часто у тебя было так: нанял человека, обучил, потратил на него время и деньги, а через две недели он просто ушёл? Или когда команда внезапно требует повышения зарплаты, и ты вынужден соглашаться, потому что боишься остаться без персонала?

А может, ты сталкивался с тем, что кандидаты записываются на собеседование, но даже не приходят?

Это классические проблемы, с которыми сталкиваются 90% владельцев ресторанов.

И если ты думаешь, что это неизбежно и так везде — это не так.

Крупные сети уже давно выстроили систему, при которой персонал работает по правилам бизнеса, а не наоборот. Они не бегают за сотрудниками, не подстраиваются под их требования и не зависят от текучки.

И вот ещё один важный момент, который нельзя игнорировать — сотрудники.

Стабильные заказы — это не только маркетинг. Ты можешь привести клиентов, можешь выстроить крутой сайт, но если у тебя хаос с персоналом, бизнес всё равно будет сбоить.

И вот главное — ты можешь сделать так же.

В этом блоке мы разберём простые, но эффективные решения, которые позволят тебе:

Я покажу тебе на реальных примерах, как можно выстроить команду, которая работает на результат, а не просто выполняет задания ради зарплаты.

Начнем по порядку.

Снизить текучку персонала и сделать так, чтобы сотрудники работали стабильно

Вот пример: в одном из моих опросов самый популярный ответ на вопрос «Почему вам нравится работать у нас?» был: «Из-за хорошего коллектива и бесплатного кофе».
Себестоимость кофе — 25 рублей. Ты скажешь: «Да они его будут пить, как сумасшедшие!»

Пусть так. Но посчитай, сколько ты тратишь на Avito, на звонки кандидатам, на обучение, а главное — на собственные нервы и упущенную выручку и потерянных клиентов. В итоге оказывается, что проще инвестировать эти «25 рублей» в сотрудника, чем снова и снова проходить круг поиска и обучения. Не забывай выделять лучших: самого быстрого повара, сотрудника с наивысшим уровнем NPS (удовлетворенности клиента).

Все это легко сделать в системе аналитики, о которой расскажу ниже. В итоге уходит токсичность персонала и текучка кадров, и проблема решается. Может показаться, что все слишком просто, но на самом деле нужно проделать серьезную работу, чтобы настроить эти процессы. Зато потом вопрос текучки просто исчезнет.

Создать систему мотивации, которая реально работает, а не просто съедает бюджет.

Увеличить их вовлечённость без постоянного давления и конфликтов.

Ты должен платить примерно столько же, сколько платят все, — не намного больше и не намного меньше.

Помимо материальной мотивации, есть нематериальная. Проводите конкурсы для сотрудников, награждайте их за достижения. Они должны чувствовать твою поддержку и понимать, что руководитель всегда рядом. Создай ценность их работы, тогда они будут ощущать, что здесь нужны. Сейчас другое время и другое поколение, с которым нужно работать иначе.

Внедри корпоративную культуру

Определи среднюю зарплату по твоему городу

Инвентаризация

Ты должен понимать свой фудкост и знать, куда уходят продукты. Когда у меня был маленький ларек, я все считал «на глаз». Знакомо тебе это? Но когда я внедрил полноценную инвентаризацию, я понял свое ценообразование, убрал лишние позиции из меню, и самое главное — сотрудники перестали воровать (а это случается регулярно).

Внедрив автоматизацию, я теперь понимаю, кто из поваров катает роллы медленнее, а кто быстрее, у кого качественнее, а у кого нет. Причем мне даже не надо заходить на кухню. Я могу сидеть на берегу моря и видеть, что происходит с персоналом.

Система сама премирует или депремирует сотрудников, а я остаюсь «хорошим директором», потому что штрафует их условно «не я», а система. То же самое и с курьерами, и с кассирами. Более того, я смог сэкономить на должности еще одного менеджера и взять управляющего, который полностью занимается моим бизнесом потому что бизнес теперь полностью автоматизирован.

Возможно, ты думаешь, что так не бывает, но я говорю исходя из своего опыта.

Качество сотрудников

Когда появилась аналитика, мы заметили, что часто опаздываем на дальние заказы и при этом не успеваем обслужить близлежащие районы, которые, кстати, самые маржинальные. Мы сократили зону доставки, внедрили пеших и вело курьеров, и теперь система сама распределяет заказы, учитывая Яндекс.Пробки и загруженность кухни. Кассир не ошибается, и курьеры не жалуются. Все решается автоматически, на основе данных.

Скорость и логистика доставки

Теперь о трех «точечных» решениях в бизнесе, которые позволят увеличить прибыль на 25% в месяц.

Под этим я имею в виду сквозную аналитику, без которой просто невозможно управлять бизнесом. Бизнес — это прежде всего цифры и постоянные расчеты.

Именно поэтому самое логичное и оптимальное решение, которое я могу тебе предложить, — это стратегическая сессия, где мы разберём твой бизнес до мельчайших деталей. Эта встреча перевернёт твоё представление о том, как строится прибыльная доставка, потому что за моими плечами 180 открытых ресторанов, и я знаю, что работает, а что нет. Мы не будем гадать, что «может сработать», мы построим систему, которая уже доказала свою эффективность в десятках городов.

Ты уже видишь разницу между тем, как работают те, кто остаётся в хаосе, и теми, кто внедряет систему и вырывается вперёд. Весь этот разбор — не просто теория.
Это реальные принципы, которые уже позволили сотням ресторанов увеличить выручку, избавиться от текучки сотрудников и стабильно получать сотни заказов в день. И если ты дочитал до этого момента, значит, ты понимаешь, что старые методы больше не работают

Ты можешь продолжать терять деньги на рекламе, которая не приносит заказы, сталкиваться с текучкой сотрудников и пытаться найти «волшебную таблетку», которая сама решит все проблемы. Или ты можешь уже сегодня внедрить систему, которая не только увеличит прибыль, но и сделает твой бизнес предсказуемым.

Здесь только верхушка айсберга — ключевые принципы, без которых невозможно выйти на стабильный рост. Но бизнес в доставке еды — это не просто набор инструментов, а целая система, в которой важна каждая деталь: от упаковки оффера до скорости обработки заказов. Передать всё за один раз просто невозможно.

Эта методика слишком масштабная, чтобы передать её в одной статье

Именно поэтому я предлагаю тебе записаться на стратегическую сессию, где мы:

И это абсолютно бесплатно.

Почему? Потому что я хочу, чтобы ты увидел результат. Чтобы вместо догадок ты получил чёткий план действий и применил его в своём бизнесе.

03

Покажем реальные точки роста, благодаря которым можно увеличить прибыль без хаоса и потерь.

01

Разберём твой бизнес по полочкам и найдём слабые места, которые сейчас тормозят рост.

02

Составим пошаговый план, который можно внедрить прямо сейчас без лишних затрат.

Но вот что важно: я не работаю с каждым подряд. Мне интересны только те владельцы, кто действительно хочет результата. Если ты читаешь это и понимаешь, что готов внедрять, а не просто слушать, оставь заявку прямо сейчас.

Твои конкуренты тоже читают эту статью. Пока ты думаешь, кто-то уже делает первый шаг.

© 2024 Все права защищены